Xerigots: Maridatge de caves Bertha amb Pep Torres Sibill.

Aquest dimecres vam anar novament a Vilafranca del Penedès per gaudir del maridatge que Xerigots ens havia organitzat de la mà dels caves Bertha.

Bertha s'ha especialitzat en produir esclusivament cava, i procuren que sigui de la màxima qualitat. Actualment fan 7 caves diferents, i en breu, treuran un vuité al mercat.

• Brut 1989
• Brut Nature Reserva
• Gran Reserva
• Bertha Siglo XXI Gran reserva
• Pinot Noir Reserva
• Max Gran reserva
• Lounge

L'enòleg i propietari de Cavas Bertha, Pep torres Sibill, va seleccionar 3 d'aquests grans caves i els van maridar amb 3 grans formatges.

• Primer vam tastar el cava Bertha Lounge, jove, de 9 a 13 mesos de criança.

Un cava fàcil i que entra molt suau i fresc a la boca. Jo el recomanaria especialment per fer un pica pica o un entrant.

El maridatge va ser amb un formatge català, Petit Nevat de Can Pujol (Vallromanes).

• Vam continuar el tast amb el cava Bertha Brut Nature Reserva, de 15 a 24 mesos de criança.

Un cava molt ben elaborat, que em va agradar molt i que jo el recomanaria per qualsevol menjar.

El maridatge va ser amb Añoranza, un formatge d'Extremadura.

• Per finalitzar vam tastar el cava Bertha Brut Nature Gran Reserva, té una criança mínima de 30 mesos en ampolla.

Un cava molt especial, de complexitat aromàtica, que té una producció molt limitada i que segur que no defrauda a ningú.

El maridatge va ser amb el formatge francès Morbier, elaborat a la regió de Comté, a les muntanyes de Jura. Es caracteritza per una línea fosca de cendra que creua en horitzontal el centre del formatge.

Aquí teniu un petit vídeo del maridatge realitzat el 16.11.2011.

Com sempre, felicitar a la gent de Xerigots !