Xerigots: Maridatge de caves Bertha amb Pep Torres Sibill.

Aquest dimecres vam anar novament a Vilafranca del Penedès per gaudir del maridatge que Xerigots ens havia organitzat de la mà dels caves Bertha.

Bertha s'ha especialitzat en produir esclusivament cava, i procuren que sigui de la màxima qualitat. Actualment fan 7 caves diferents, i en breu, treuran un vuité al mercat.

• Brut 1989
• Brut Nature Reserva
• Gran Reserva
• Bertha Siglo XXI Gran reserva
• Pinot Noir Reserva
• Max Gran reserva
• Lounge

L'enòleg i propietari de Cavas Bertha, Pep torres Sibill, va seleccionar 3 d'aquests grans caves i els van maridar amb 3 grans formatges.

• Primer vam tastar el cava Bertha Lounge, jove, de 9 a 13 mesos de criança.

Un cava fàcil i que entra molt suau i fresc a la boca. Jo el recomanaria especialment per fer un pica pica o un entrant.

El maridatge va ser amb un formatge català, Petit Nevat de Can Pujol (Vallromanes).

• Vam continuar el tast amb el cava Bertha Brut Nature Reserva, de 15 a 24 mesos de criança.

Un cava molt ben elaborat, que em va agradar molt i que jo el recomanaria per qualsevol menjar.

El maridatge va ser amb Añoranza, un formatge d'Extremadura.

• Per finalitzar vam tastar el cava Bertha Brut Nature Gran Reserva, té una criança mínima de 30 mesos en ampolla.

Un cava molt especial, de complexitat aromàtica, que té una producció molt limitada i que segur que no defrauda a ningú.

El maridatge va ser amb el formatge francès Morbier, elaborat a la regió de Comté, a les muntanyes de Jura. Es caracteritza per una línea fosca de cendra que creua en horitzontal el centre del formatge.

Aquí teniu un petit vídeo del maridatge realitzat el 16.11.2011.

Com sempre, felicitar a la gent de Xerigots !

Xerigots (2on maridatge) amb vins DOQ Priorat i formatges.

El 3 de novembre vaig tornar a Xerigots per gaudir d'un segon maridatge, en aquesta ocasió de vins DOQ Priorat i formatges.
Diuen que és millor veure en companyia, per això en aquesta ocasió vaig anar ben acompanyat amb uns amics que van fer que encara ho passéssim millor !

L'enòleg José Mas ens va presentar els vins de Costers del Priorat amb una passió i entusiasme que ens va fer transportar-nos fins a Bellmunt del Priorat on s'elaboren els vins que van tastar.

• Elios: El primer vi que vam tastar va ser un criança de 10 mesos en bótes i un repòs a l'ampolla de 3 mesos.
• 55% garnatxa
• 30% carinyena
• 10% cabermet sauvignon
• 5% syrah.

El vam maridar amb el formatge Tou de Til·lers.

• Pissarres: Criança de 12 mesos en bótes i un repòs a l'ampolla de 6 mesos.

•  55% carinyena
• 30% garnatxa
• 10% cabernet
• 5% syrah

El vam maridar amb un Gouda curat.

• Clos Cypres: Criança de 15 mesos en roure francès Allier i un repòs a l'ampolla de 8 mesos. S'elabora amb les vinyes  més velles de Garnatxa i Carinyena, amb una mitjana d'edat de 70 anys. Es tria raïm a raïm en una taula de selecció i amb una producció de només 1.000 ampolles.                   (Va obtenir 9,47 punts a la Guia de Vins de Catalunya, 91 punts Wine Spectator i 91 punts Parker).

• 80% carinyena
• 10% garnatxa
• 10% cabernet sauvignon

El vam maridar amb el Picón Bejes Treviso.


Aquí teniu un altre petit vídeo d'aquest segon maridatge:



Si el primer maridatge va estar francament bé, aquest encara m'ha agradat més !
Xerigots, continueu igual...

Xerigots: Maridatge de vins i caves amb formatges.

Xerigots és una botiga de formatges, vins i caves que acaba d'aparèixer i que de ben segur que donarà de parlar. Un lloc on trobar una àmplia gamma de vins catalans i formatges de tot el món, de petites formatgeries artesanes i cellers petits i mitjans de Catalunya.

Xerigots va obrir les seves portes el 7 d'octubre a l'avinguda Tarragona número 3 de Vilafranca del Penedès, i el dijous dia 20 van organitzar el seu primer maridatge de vins i caves amb diferents formatges de la mà de l'enòleg de Castell d'Or, Joan Rabadà, que ens va proposar aquests maridatges:

1. El primer maridatge va ser un cava Brut Imperial Flama d'Or amb Tete de Moine.
2. El segón un cava Brut Rosat Francolí amb formatge blau La Peral.
3. I el tercer un vi Cossetània Reserva 2006 amb formatge d'ovella Marantona semicurat.

Aquí teniu un petit vídeo del maridatge realitzat:

Una nova experiència que em va agradar molt i que segur que repetiré, i si pot ser de la mà de Xerigots... millor !

Visita a les caves Juvé y Camps i Gramona

Com cada any, el 12 'octubre toca portes obertes a les caves de Sant Sadurní d'Anoia.
Aquest any em visitat dues:

• Juvé y Camps

Primer vam anar a Juvé y Camps, una visita per les seves caves de Sant Sadurní d'Anoia on vam entrar per la part més nova, i vam acabant sortint a l'altre banda del carrer, per la part més vella. La visita va estar molt bé, però li va faltar un guia una mica més experimentat... per acabar la visita ens van convidar a una copa de cava.

Façana d'entrada a Juvé y Camps

• Gramona

Seguidament, vam anar a visitar la cava Gramona. Una visita amb una guia, al meu parer més professional, i que ens va ensenyar les caves al centre de Sant Sadurní on produeixen els seus millors caves. També ens va explicar, que a les afores tenen unes altres instal·lacions més modernes on fan els caves joves i tots els seus vins. Al finalitzar la visitar ens van convidar (com és habitual) a una copa de cava, ...però a més a més, al preguntar-li pel marc de cava, ens va treure unes ampolles ben fredes de marc de -cava- Gramona i licor de marc de -cava- Gramona per poder degustar-les.
Un petit detall que vam agraïr comprant unes ampolles de vi i un licor de marc de Gramona a la botiga que hi ha a la mateixa cava.

Gramona

Botiga Gramona

 Per acabar, i com que ja era hora de dinar, al sortir de Gramona, vam baixar pel mateix carrer fins a un restaurant italià que preparen unes pastes molt bones.

Un dia ben aprofitat !

 ...i felicitats a totes les Pilars !!!

Fira del torró i la xocolata a la pedra d'Agramunt

Aquest dissabte vam anar a la comarca d'Urgell (Lleida), concretament fins el poble d'Agramunt, on van asistir a la fira del torró i la xocolata a la pedra. Una fira molt dolça i que val la pena de visitar.

Vam començar pels carrers estrets del centre on es trobaven diferents paradetes d'alimentació i l'església de Santa Maria, on vam baixar al refugi de la guerra civil que es troba al seu interior.
Seguidament vam seguir pels carrers fins arribar al recinte firal. Allà vam participar a un curs culinari de com fer galetes "cookies" i un altre de torró, relitzat pels cuiners Jordi Farrés i Xavier Fàbrega de BCN Cookies.

La casa del torró d'Agramunt

Abans de tornar cap a casa vam acabant comprant, com no podia ser d'un altre manera, uns torrons i massapàns, que segurament no arribaràn a Nadal !